Siyah renkli baklagiller, tohumlar, meyveler yüksek besin içerikleri ile yeni süper besinler olarak adlandırılıyor. İşte onlardan bazıları şöyle;
1-Siyah fasulye: Protein, lif ve vitamin içeriği tıpki diğer fasulyeler gibi zengin olan siyah fasulyeyi özel kılan, siyah kabuğu. Araştırmacılar, bu siyah kabukta en az 8 farklı flavonoid buldu. Flavonoidler büyük antioksidan bir potansiyele sahip renk üreten fitobesin pigmentleri ve vitaminlerle birlikte çalışarak hücrelerin oksidasyonunu engelliyorlar.
2-Böğürtlen: Antioksidan içeren besinler arasında ilk sıralarda yer alan böğürtlen, bağışıklık sistemini güçlendiriyor, kansere karşı da vücudu koruyor. Kanı incelterek kan şekerini dengeliyor. Bu özelliğiyle diyabetliler için de şifa kaynağı olabilir. Yüksek oranda diyet lifi içeriyor. Ayrıca ağızdaki enfeksiyonların giderilmesine yardımcı oluyor, idrar söktürüyor. Böğürtlen E vitamini, folik asit, magnezyum, potasyuım, bakır, diyet lifi, C vitamini, K vitamini, manganez ve fosfor yönünden çok zengin bir kaynaktır.
3-Çörek otu: Çiçekli bir bitki olan çörek otunun siyah tohumları tam bir bomba! En önemli bileşiği olan thymoquinone astımdan romatizmaya, bronşitten sindirim sistemi hastalıklarına kadar birçok hastalığa iyi geliyor. Protein, karbonhidrat, Omega 3 yağ asitleri, kalsiyum, potasyum, çinko, demir, magnezyum, selenyum, A, B, C vitaminleri yönünden zengin bir besindir.
4-Siyah pirinç: Kahverengi pirinç beyaza göre daha iyi bir seçim olabilir sizin için, siyah pirinç ise her ikisinden daha sağlıklıdır. Kabuğunda kayda değer oranda E vitamini içeriyor, ayrıca bir antioksidan olan antosiyanin siyah pirinçte yaban mersininde bulunan maddeden daha fazla bulunuyor. Enflamasyonu azaltıcı etkisi olan siyah pirinç, demir başta olmak üzere mineraller, posa ve protein yönünden de çok zengindir.
5-Siyah soya fasulyesi: Korelilerin yaptığı bir çalışmaya göre siyah soya fasulyesi tüketmek, tromboz riskini sarı ya da yeşil soya fasulyesinden çok daha fazla düşürüyor. Tüm soya fasulyeleri kalp hastalıkları riskini düşüren bir tür Omega 3 yağ asidi olan alfa-linolenik asit içeriyor.
6-Siyah mercimek: Demir yüklü baklagilin bir fincanı (8mg) kadınların günlük demir ihtiyacının (18 mg) neredeyse yarısını karşılıyor. Illinois Üniversitesi'nde yapılan araştırmaya göre suda çözünür lif oranı yüksek olan mercimek kolestrolü düşürüyor, bağışıklığı ise güçlendiriyor.
7-Siyah çay: Yeşil ve beyaz çayların ne kadar sağlıklı olduğu biliniyor, ancak kaliteli bir siyah çay da oldukça faydalıdır. New Jersey'deki Rutgers Üniversitesi'nde yapılan bir çalışma, siyah çayın içeriğinde bulunan theaflavinler-antioksidanlar ile yoğun egzersiz sonrası kas ağrılarına iyi geldiği bilinmektedir.
Sağlıkla Kalın..