Kaju meyvesi, fıstık çeşitlerinin devamı olarak ta bilinir. Kuru fasulye şeklinde olan kaju meyvesi çok lezzetli bir meyvedir. Her iklim ve bölgede yetişemediği için, pahalı ve özel bir meyvedir. Kaju meyvesi, olgunlaştığında elma görünümlü kabından çıkartılarak ayıklanmaktadır.
Çilek ve kaju fıstığı çekirdekleri dışarıda bulunan tek meyvedir. Dünyadaki diğer meyvelerin tamamının çekirdeği içerisindedir.
Tarihçesi
16. yy başlarında Portekizliler Brezilya'yı istila ettiklerinde kaju ağacını da keşfetmişler. Portekizli denizciler kaju tohumlarını Brezilya'dan batı Afrika kıyılarına taşıyarak bu topraklara ilk yerleşen Portekizlilerin orada yetiştirmelerini sağlamışlar.
Kaju ağacı Brezilya ve Afrika dışında Hindistan'da da yetiştiriliyor. Günümüzde dünyanın en büyük kaju üreticisi ve ihracatçısı Hindistan'da Kerala Kaju Birliği. Brezilya ise kaju üretimi ve ihracatında dünya ikincisi. Afrika ise bu sıralamada üçüncü. Hindistan'ın hasat zamanı Mayıs, Brezilya'nın ise Ekim ayı, yani bu sayede dünya kaju fıstıksız kalmamaktadır.
İddaaya göre meyveden fıstığını üretilen firmalarda çalışan işçilerin bu fıstıklardan yemesi kesinlikle yasak. Yedikleri taktirde ise işten atılmalarına sebep olabilecek cezalar almaları söz konusu.
Kaju fıstığı yağı, kajunun soğuk olarak preslenmesiyle elde edilir. Vitaminler açısından kaju yağı oldukça etkilidir ve çok yaygın olarak cilt ve saç bakımı malzemelerinde kullanılır. Kaju fıstığı yağının faydalarını kısaca şu şekilde sıralamak mümkün;
Kajunun Zararları
Kaju normal gıda olarak yeterli dozlarda alındığında sağlık açısından güvenlidir. Kajunun bir hastalığın tedavisinde ilaç olarak tıbbi amaçlı kullanımının sağlık açısından zararı olup olmadığı bilinmemektedir.
Sağlıkla Kalın..